Voici une jolie page blanche dans cette prestigieuse revue de la Réunion : Depuis toujours passionnée par le monde du vin, j’ai fait évoluer mon parcours professionnel de chercheuse en chimie, puis en biotechnologie vers l’œnologie (Diplôme national d’œnologue). J’ai créé ma société, La Dégustation sans Modération, en 2003 et je propose un ensemble de […]
Samedi 3 mars 2018 – Soirée accord mets/vins
Au 6, rue de la Compagnie des Indes 97 480 Saint-Joseph Au menu POUR COMMENCER Tartare de légumes, mascarpone, crème glacée à la tomate confite et basilic Grand vin de Champagne, Blanc de blanc, sec et fruité. CRUSTACÉ Riso-pâte à l’encre de seiche, noix de Saint-Jacques rôtie, émulsion coco Grand vin de Bourgogne : Aloxe […]
Vendredi 23 février 2018 – Découverte de 2 cépages sur différents terroirs
Le sauvignon & La syrah C’est la promesse d’une soirée conviviale et réussie !!! Ce sont des vins tout en générosité et en finesse. Des rouges fruités aux vins plus corsés destinés à la garde, des blancs secs friands ou minéraux, la palette de gouts que proposent ces 2 cépages est aussi vaste qu’attrayante. Le vendredi 23 […]
Dates des animations pour le 1er semestre 2018
Vendredi 20 janvier 2018 : atelier assemblage Créez votre propre vin et nous dégusterons votre assemblage !!! 3 cépages rouges seront proposés : le grenache noir, la syrah et le merlot. La soirée sera accompagnée de tapas froides et chaudes. Vendredi 23 mars 2018 : le Chardonnay dans différentes régions du monde Un menu choisi en […]
Vendredi 19 janvier 2018 – Atelier assemblage de 3 cépages rouges
Créez votre propre vin et nous dégusterons votre assemblage !!! Durant plusieurs minutes devenez un « apprenti œnologue » et créez votre propre cuvée! Découvrez les 3 différents cépages proposés pour la soirée : Comment les reconnait-on ? Quels mots pour les décrire ? Après avoir dégusté chaque cépage séparément, les participants pourront déterminer leur préférence selon leur […]
Mardi 21 novembre 2017 – Soirée vins et fromages
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? », s’interrogeait le général de Gaulle. Pas sûr que vous les connaissiez tous ???? Peut-être alors feriez-vous mieux de ne pas rater la prochaine soirée : Je vous propose de balayer nos vieilles habitudes en mariant 8 fromages affinés à souhait avec 5 vins […]
Vendredi 6 octobre 2017 – Les balcons de l’Aude
Le vignoble du Minervois est l’un des plus vastes du Languedoc Roussillon. Sur près de 15 000 ha de vignes, dont 5 000 ha destinés à la production de vins d’AOC, la palette très large de vins de table, de pays et de cépages se complète de trois AOC distinctes : l’AOC Minervois, l’AOC Minervois […]