La Ferme Équestre du Pont Neuf et La Dégustation sans modération proposent une soirée accords mets/vins le vendredi 30 aout 2019. Au menu MISE EN BOUCHE Beignets salés de fruits à pain et de manioc & Samoussas.. Vin blanc fruité de sauvignon ENTRÉE Petits farcis avec foies et gésiers, Verrines gratins de papaye Camarons aux […]

Soirée accords mets & vins le samedi 13 juillet 2019 Au 42, chemin Maxime Rivière Zone Maxime Rivière à la Cafrine – 97 410 Saint-Pierre Au menu POUR COMMENCER Déclinaison de foie gras mi- cuit sur pain brioché, micro-pousses & chutney de figue AOP Champagne Brut blanc de blanc, domaine Piètrement Renard CRUSTACÉ Risotto crémeux […]

Initiation à l’œnologie avec mise en place des techniques de dégustation, (VOG) Au menu MISE EN BOUCHE Trilogie de tartare de poissons servi sur blinis Thon ananas coriandre Dorade aneth concombre Saumon basilic tomate Vin blanc de viognier, domaine La Bastide, IGP Languedoc ENTRÉE Cassolette de noix de Saint Jacques sur fondue de poireaux, tartine […]

Les vins italiens représentent aujourd’hui un “nouveau monde” caractérisé souvent par de très grands vins, car la plupart des producteurs ont su se renouveler et améliorer leurs vins au cours des quarante/cinquante dernières années. Et bien entendu, on pourra reprocher beaucoup de choses aux italiens, mais jamais qu’ils ne savent pas vivre. Et vivre bien […]

« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? » S’interrogeait le général de Gaulle. Pas sûr que vous les connaissiez tous ? Peut-être alors feriez-vous mieux de ne pas rater la prochaine séance. Je vous propose de balayer nos vieilles habitudes en mariant 6 fromages affinés à souhait avec 5 vins […]