Description
Nul besoin d’un prétexte en particulier pour le déguster ! Cet assemblage de 3 cépages se prête à toute envie, tout instant, toute occasion.
Cépages :
46% pinot meunier, 41% pinot noir et 13% chardonnay
Notes œnologiques :
Une robe dorée avec de nombreux reflets brillants.
Un train de bulles intense et régulier avec un fin cordon qui s’installe le long de la paroi du verre.
Un nez d’une belle élégance ou les arômes de fleurs blanches et de fruits à noyaux tels que l’abricot et la pêche de vigne sont bien présents.
Des notes de miel apparaissent également.
La bouche se développe avec vivacité, elle est élégante et gourmande.
L’effervescence tapisse délicatement le palais.
la finale est désaltérante avec une pointe de réglisse qui renforce la personnalité de ce vin.
Accords mets /vins :
Émincé de canards à l’orange, cabillaud légèrement citronné
A noter :
La cueillette des cépages noirs a précédé celle du chardonnay (cépage de raisins blancs). C’est très atypique et celà demontre au combien le climat peut être à l’origine de transformation dans les habitudes culturales.
