Description
La raison fait appel à l’année 2013 pour proposer ce Millésime issu de Vieilles Vignes !
Le champagne millésimé provient d’une seule et même année. Le millésime doit généralement avoir un caractère exceptionnel. Les Champagnes non millésimés doivent légalement être élevés pendant une durée minimum de 15 mois. Pour les millésimés, c’est 3 ans minimum. Plus l’élevage est long, plus le Champagne devient complexe et bon. Il n’est pas rare que les producteurs allongent ces durées, dans les deux cas.
Cépages :
33% chardonnay, 33% pinot meunier, 33% pinot noir de vieux ceps
Notes œnologiques :
Ce vin pétille de vie.
Les agrumes se découvrent dès les premières notes avec de l’orange et de la clémentine puis viennent des notes de fruits jaunes.
Ce brut millésimé riche, miellé et tout en rondeur a tiré des raisins noirs (74 %) des arômes de fraise et de framboise dont la suavité est soulignée par un dosage généreux.
L’effervescence donne vie à la bouche et fait s’entremêler des arômes de fleurs et de fruits, (violette et lilas).
La finale s’exprime par de la minéralité pour nous laisser une vraie longueur fine et délicate.
Accords mets / vins :
Soupe d’agrumes, tajine de poulet aux abricots, carpaccio de saint Jacques
