Description
Bienvenue dans LA distillerie artisanale de la Réunion. Situé à la Saline, ce site qui s’étend sur 200m2 est à l’origine, une distillerie d’eaux-de-vie de fruits.
La production est guidée par des principes simples. Le fruit est ramassé à bonne maturité. Rien n’est pris au sol. Les fruits, ou les cannes le cas échéant, sont préparés à la main (lavés, épluchés et/ou dénoyautés si nécessaire). Le moût est mis en fermentation dans des cuves fermées. Aucun ferment n’est utilisé, il s’agit d’une fermentation spontanée. Les durées de fermentation varient selon la matière première. Pour la canne, cela dure une semaine
Une fois la fermentation terminée, la distillation se fait dans un alambic à clavier numérique élaboré.
100% fruit de la passion
Recette PASSION D’ AMANT :
2cl de jus de citron
3cl d’eau de vie de sublim passion
2cl de sirop d’agave
Servir dans un verre fantaisie avec des glaçons !
