Description
Cépage :
Chardonnay
Notes oenologiques:
Robe or brillante et cristalline aux reflets argentés
Le nez est très expressif, tonique, plein de peps. On retrouve des notes d’agrumes et de minéralité et de fleurs blanches.
La bouche est très complexe, très bel équilibre entre l’acidité et la minéralité.
Quelle gourmandise ! On a l’impression de croquer dans le fruit.
Très belle vivacité et très belle longueur en bouche.
Accords mets/ vins :
Plutôt un vin de repas.
Coquilles de noix de Saint-Jacques, cœur d’endive au jambon, bouillabaisse d’écrevisses, pavé de saumon et étuvée de céleri à la moutarde, dos de cabillaud et poireaux à la crème, bouquet de gambas marinées citron, sole en croûte de moutarde / purée de panais / parmesan, wok de langoustine, gratin de fruits de mer, mignon de veau.
