Description
En 1993, après des études d’œnologie, Fabienne Rigal reprend le domaine avec son mari. Initiée par son père qui a su lui communiquer sa passion de la vigne et du vin, ils ont étendu le vignoble de 2 à 21 hectares.
« Nous avons la chance d’avoir un terroir particulièrement bien exposé, nous veillons à récolter des fruits à pleine maturité avant de procéder à une vinification tout à fait traditionnelle. C’est important les traditions. Réussir un grand vin, c’est lui donner un peu de son âme. »
cépages :
Tannat, Malbec, Merlot
notes oenologiques :
Robe : Grenat pronfond
Nez : petits fruits des bois et de tilleul
Bouche : l’attaque est franche. Un vin d’une structure harmonieuse avec des tannins soyeux.
accords mets / vins :
Un vin a déguster sur des plats simples comme les charcuteries, des viandes grillées mais aussi des fromages du Causse.
