Description
Un clos en Bourgogne est une parcelle délimitée et entourée d’un mur de pierres.
Cépage :
Pinot noir
Notes œnologiques :
Robe pourpre, soutenue d’un velours rouge sombre.
Ample, son bouquet s’exprime avec des notes fruitées, (myrtille, mure, kirsch), et avec le temps de maturation, ces notes fruitées virent au notes de sous bois, cuir, poivre et réglisse.
Au palais, il est puissant, structuré et volontiers démonstratif : du corps et de la mâche !
Ferme et franc, avec des tanins présents et élégants, il a besoin d’un peu de temps pour s’épanouir…
Accords mets / vins :
Solide et opulent, il mérite un met de choix telle une pièce de bœuf rôtie, tous les gibiers à poils ou à plumes, rôtis ou en sauce.
