Le blog

Voici une jolie page blanche dans cette prestigieuse revue de la Réunion : Depuis toujours passionnée par le monde du vin, j’ai fait évoluer mon parcours professionnel de chercheuse en chimie, puis en biotechnologie vers l’œnologie (Diplôme national d’œnologue). J’ai créé ma société, La Dégustation sans Modération, en 2003 et je propose un ensemble de […]

« Au moment de déguster un vin rouge, on commence par le regarder et on s’intéresse à sa robe. La robe est la couleur du vin », prévenait l’œnologue Danièle Renard il y a quelques jours à la cinquantaine de participants à la séance organisée par la section œnologie de la MJC de Balma, dont le thème […]

Un magnum correspond à 2 bouteilles, c’est-à-dire qu’il a une contenance de 1,5 litre. En Champagne comme dans d’autres régions viticoles, les spécialistes ont l’habitude de considérer qu’il est le meilleur contenant possible pour un vin. De par sa contenance, le magnum permet un développement plus harmonieux des arômes, et offre souvent une complexité plus […]

Interview de Danièle Renard-Ithier, œnologue Les gens boivent mieux D’où vient cette mode du vin ? C’est la volonté de mieux consommer. Les gens boivent moins mais mieux. Le retour à la mode de la cuisine pousse aussi les gens à s’intéresser aux vins. Y a-t-il un changement de visage de l’amateur de vins ? […]

Article de la Dépêche du Midi du 11 avril 2014 Un grand moment de la culture balmanaise s’est ouvert hier soir avec les 15es Rencontres du Livre et du Vin. Quatre jours où la littérature et le vin fêtent une union sous un même toit. Les trois coups, comme de tradition, ont été donnés hier […]

Ringard pour certains, romantique pour d’autres, la Saint-Valentin est loin de faire l’unanimité parmi les couples français. Trop souvent accusée de n’être rien de plus qu’une fête commerciale, la Saint-Valentin parvient cependant à symboliser pour certains couples la fête de l’amour par excellence… Nous vous proposons pour cette occasion de partager un moment convivial et […]

Invitée de Jean-Marc Perez, le 14/09/2011 Fait-on vraiment des bonnes affaires dans les foires aux vins ? Jusqu’à début octobre, les amateurs se pressent dans les grandes surfaces mais est-ce que cela vaut vraiment le coup ? Nous posons ce matin la question à une œnologue toulousaine Danielle Renard-Ithier…