Les vins italiens représentent aujourd’hui un “nouveau monde” caractérisé souvent par de très grands vins, car la plupart des producteurs ont su se renouveler et améliorer leurs vins au cours des quarante/cinquante dernières années. Et bien entendu, on pourra reprocher beaucoup de choses aux italiens, mais jamais qu’ils ne savent pas vivre. Et vivre bien […]
Dates des ateliers
La Palette des Vins propose régulièrement différents types de stages ou dégustations des vins. Voici la liste des rendez-vous.
Vendredi 17 mai 2019 – Soirée vins et fromages au Carré Zen
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? » S’interrogeait le général de Gaulle. Pas sûr que vous les connaissiez tous ? Peut-être alors feriez-vous mieux de ne pas rater la prochaine séance. Je vous propose de balayer nos vieilles habitudes en mariant 6 fromages affinés à souhait avec 5 vins […]
Vendredi 30 novembre 2018 – Soirée œnologique
Vins et Forêt ! La forêt constitue un milieu diversifié et riche, où la production de bois n’est pas la seule ressource susceptible d’être valorisée. De nombreux produits font en effet l’objet de cueillettes traditionnelles, telles que champignons ou truffes, petits fruits, essences aromatiques… qui ravissent les usagers lors de leurs venues en forêt. Alors […]
Samedi 3 novembre 2018 – Soirée accords mets/vins
Au menu MISE EN BOUCHE Noix de Saint-Jacques & camaron rôtis à l’huile de sésame, réduction de fruit de la passion et notes florales Vin blanc sec et fruité effervescent d’Afrique du sud ENTRÉE Œuf poché au vin rouge, crémeux de potiron, émulsion de parmesan et jeunes pousses Vin rouge d’Alsace de pinot noir vieilli […]
Vendredi 22 juin 2018 – Découvrir les vins d’Alsace
Le vignoble alsacien s’étire en une étroite bande sur presque toute la longueur de la région, entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Les vins d’Alsace offrent une incomparable palette d’arômes et de saveurs : une expérience sensorielle authentique et intense. Révélateurs de saveurs, ces vins vont nous embarquer pour un voyage […]
Vendredi 4 mai 2018 – Les vins corses : une explosion de bons sens
Présente en Corse depuis plus de 2 500 ans grâce aux grecs, la culture de la vigne et la production de vin sont un véritable phénomène sur l’Ile. Très prisée pour ses vins et la qualité exceptionnelle du raisin, la Corse, chaîne de montagne culminant à plus de 2000 mètres et plongeant dans la mer, […]
Samedi 3 mars 2018 – Soirée accord mets/vins
Au 6, rue de la Compagnie des Indes 97 480 Saint-Joseph Au menu POUR COMMENCER Tartare de légumes, mascarpone, crème glacée à la tomate confite et basilic Grand vin de Champagne, Blanc de blanc, sec et fruité. CRUSTACÉ Riso-pâte à l’encre de seiche, noix de Saint-Jacques rôtie, émulsion coco Grand vin de Bourgogne : Aloxe […]